‘슈퍼곡물’ 테프, 칼슘 함유량 브로콜리 4배…‘건강종합세트’

아프리카에서 재배되는 ‘슈퍼곡물’ 테프가 화제다.

테프(TEFF)는 유럽과 미국에서 엄청난 영양소로 주목 받는 곡물로 뼈와 치아 구성 요소인 칼슘이 다른 곡물에 비해 월등히 높다.

테프 100g당 칼슘 함유량은 180mg으로, 이는 우유의 약 1.7배, 브로콜리의 약 4배, 현미의 약 8배인 것으로 알려져 있다.



테프에는 칼슘과 철분 그리고 일반 곡물에는 들어있지 않은 비타민C와 섬유질, 단백질 등 영양소가 풍부하게 함유돼 있다. 글루텐이 없어 당뇨병 환자들도 부담 없이 먹을 수 있어 밀가루 대체재로도 주목받고 있다.

테프에 함유된 칼슘은 혈액응고, 근육수축과 이완, 심장의 규칙적 박동, 신경전달 물질의 분비 효소의 활성화, 융모의 운동, 백혈구의 식균작용, 세포의 분열, 여러 영양소의 대사 작용에 관여한다.

[사진=채널A 방송화면캡처]