‘생활의 달인’ 떡볶이·튀김의 달인이 화제로 떠올랐다.
17일 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 떡볶이·튀김의 달인의 추옥희(59·경력 23년)씨가 소개됐다.
영원한 국민간식 떡볶이와 그와는 떼려야 뗄 수 없는 영원한 단짝친구 튀김은 언제나 군침을 돌게하는 조합이다. 보통 분식집에서의 튀김이라 함은 사이드 메뉴 정도로 생각하기 마련이나, 추옥희 달인의 튀김은 메인 메뉴라 해도 손색이 없을 정도의 맛과 퀄리티를 자랑한다.
달인의 튀김 중 가장 인기 있는 메뉴는 고추튀김과 오징어튀김이다. 원재료를 얼마나 잘 손질하느냐에 따라 맛이 천차만별로 달라지기에 달인은 특별한 방법으로 고추와 오징어를 준비해놓는다. 그 후 ‘의문의 식재료’를 이용해 숙성시킨 뒤 비법 튀김옷을 입혀 튀겨내면 소리까지 맛있는 달인만의 튀김이 완성된다.
또한 달인은 튀김이 들어온 후 바로 바로 튀김을 튀겨내기 때문에 바삭한 식감이 일품이다.
거기에 20여 년의 노하우가 고스란히 담긴 양념장으로 만든 떡볶이와 함께 먹는다면 그 어떤 천하 일품요리가 부럽지 않다. 달인의 떡볶이가 더욱 특이한 이유는 양념장과 떡을 함께 끓여내는 것이 아닌 따로 떡을 삶아내 양념장에 찍어 먹는 방식이라 쫄깃한 떡의 식감과 양념의 맛을 더욱 잘 느낄 수 있다는 점이다.
한편 달인의 가게는 ‘짱떡볶이’로 부산 해운대구 우동 198-16에 위치해 있다.
[사진=SBS ‘생활의 달인’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
