‘백선생 크림새우’ 간단 레시피...“중국집에서 먹는 맛이랑 똑같아!” 감탄‘백선생 크림새우’가 실시간 검색어 순위에 오르며 누리꾼의 관심을 얻고 있다.
지난 23일 방송된 tvN ‘집밥 백선생3’에는 크림새우 레시피가 소개됐다.
먼저 크림새우를 만들기 위해선 우선 해동한 자숙새우를 물에 세척해야 한다.
튀김가루 한 컵, 물 반 컵으로 튀김옷을 만들고, 이 튀김반죽을 젓가락으로 잘 섞어 걸쭉하게 만든 뒤 새우를 종이컵에 가득 담는다. 튀김 반죽에 자숙 새우를 넣은 뒤 잘 저어주고 바로 건진다.
180도 정도 온도에서 튀기되 새우는 서로 붙지 않게 신경 쓴다.
자숙새우는 익혀서 나온 것이기 때문에 튀김옷만 익으면 건지면 된다. 바삭한 튀김옷을 만들기 위해서는 새우를 모두 꺼낸 뒤 한 번 더 튀겨준다.
크림새우 양념은 설탕 두 숟갈, 마요네즈 네 숟갈, 식초 한 숟갈을 넣고 섞어준다. 약한 불에서 잘 녹이듯 섞은 다음 크림새우와 함께 서빙한다. 양상추, 레몬을 곁들이면 더욱 좋다.
[사진=‘집밥 백선생3’ 캡처]
/서경스타 김상민기자 ksm3835@sedaily.com
