지난 1928년 경남 양산에서 태어난 고인은 김치 연구에 뜻을 두고 유학을 떠난 이래 발효과학 연구와 김치의 산업화·글로벌화에 평생 매진했다. 김 여사는 영국 리즈대와 미국 월든대에서 각각 이공계 박사 학위와 식품인류학 박사 학위를 취득했다. 이후 연세대 등에서 교수직을 맡았다.
그는 식품공학 전공을 살려 CJ제일제당 ‘비비고 김치’의 효시인 ‘햇김치’를 연구개발하는 데 기여한 것으로 알려졌다.
고인은 슬하에 4남1녀를 뒀다. 유족으로는 아들 김형기ㆍ상기ㆍ홍기ㆍ흥기씨와 이 회장의 부인인 딸 희재씨가 있다. 빈소는 서울대병원에 마련됐으며 발인은 오는 18일이다.
