이번 협약으로 원료곡 생산부터 상품화에 이르기까지 연구기관·지자체·산업체가 협력해 지역 농업인의 소득을 보장하고 보리 부가가치 상승 및 가공산업 활성화를 이끌어 낼 수 있을 것으로 보인다. 특히 가공식품 활성화를 위한 원료로 농진청에서 개발한 ‘강호청(청색)’, ‘보석찰(자색)’, ‘흑누리(흑색)’ 등이 이용될 예정이다.
칼라 삼색보리농진청은 기능성분이 풍부하고 가공하기 좋은 색깔보리 품종을 선발해 농가에 보급하고 가공제품 개발 기술을 산업체에 이전함으로써 보리 산업 활성화에 앞장서고 있다.
색깔보리는 지난해 농가와 산업체의 계약재배로 전북 고창지역 200㏊의 면적에서 총 800톤이 생산됐다. 올해에는 재배면적이 늘어 300㏊의 면적에서 총 1,100톤을 생산해 공급할 계획이다. 대부분 색깔보리 품종에는 항산화 물질인 안토시아닌이 들어 있다. 이 중 흑색보리 ‘흑누리’는 안토시아닌, 폴리페놀, 플라보노이드 등의 기능성 물질이 일반 보리보다 많고 베타글루칸과 당 함량도 많아 빵, 커피, 차 등 다양한 가공제품에 이용되고 있다.
박기도 농진청 작물기초기반과장은 “농가와 산업체가 연계한 재배단지 조성을 통해 색깔보리산업 활성화를 추진함으로써 농가소득 향상과 안전한 먹거리를 제공에 노력하겠다”고 말했다.
