임진각에서 20km 남짓 떨어진 프로방스 마을. 사람들이 북적대는 헤이리 예술마을과 달리 조용한 이 마을에서 유독 시끌벅적한 집이 있다. 바로 월 매출 4,000만원을 자랑하는 ‘국물없는 우동’이다. 이 집은 평일 낮에도 줄을 서야 할 정도로 손님들이 북적이는데 그중에서도 혼자 온 이른바 ‘혼밥’ 손님들이 눈에 띈다.
저렴한 가격으로 ‘혼밥’족들이 즐겨 찾는 이곳은 100% ‘자가 제면’으로 국물 없는 냉우동을 판매한다. 달걀, 단호박이 기본 토핑으로 어묵튀김, 새우튀김, 인절미튀김을 토핑으로 선택할 수 있다. 잘 빠진 쫄깃한 면과 바삭한 튀김의 풍부한 식감이 다 먹고 난 뒤에도 입속에 한참이나 여운을 남긴다. 가게 한쪽의 ‘춘자네 제면실’에서 한 시간 동안 면을 숙성하고 5번의 족타로 뽑는다. 면을 뽑아 삶는 데까지 걸리는 시간은 18분. 그렇다 보니 우동이 나오기 전에 먹는 군만두와 튀긴 꽃빵, 고로케 등도 인기 메뉴다.
우동에 국물이 없어도 사람들의 발길이 이어지는 비법은 반숙된 달걀과 쯔유 덕분이다. 멸치, 대파, 표고, 다시마, 과일 등을 넣어 만든 쯔유에 달걀 노른자를 터뜨려 우동면과 함께 먹는다면 ‘인생은 짧고 우동은 맛있다’는 이 가게의 캐치프레이즈에 공감이 된다. 비 오는 날 우산 없는 혼밥족들을 위한 ‘우산존’도 마련돼 있다. 우동 한 그릇 가격은 9,000원.
