11일 한국채식연합에 따르면 국내 채식주의자 수는 지난해 기준 150만명 내외다. 완전 채식을 하는 ‘비건(vegan, 채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식 이외에는 아무것도 먹지 않는 철저하고 완전한 채식주의자를 뜻한다.)’ 인구도 수십만명에 이르는 것으로 추정된다. 2008년 15만명에 불과하던 채식인구가 10년 만에 10배나 불어난 것이다.
오뚜기는 ‘그린가든 만두’, ‘그린가든 카레볶음밥’, ‘그린가든 모닝글로리볶음밥’을 11일 출시했다. 그린가든 만두는 10가지 채소를 사용해 깔끔하고 담백한 맛이 일품인 채소만두로 동물성 원료를 사용하지 않았다. 그린가든 카레볶음밥은 그린빈, 물밤, 홍피망, 당근, 양파, 대파, 마늘 등 7가지 채소와 순카레의 깊은 맛이 어우러진 제품이다.
그린가든 모닝글로리볶음밥은 공심채, 양배추, 대파, 양파, 당근, 부추, 마늘 등 7가지의 채소에서 어우러져 나오는 깔끔하고 담백한 맛이 특징인 제품이다. 오뚜기 관계자는 “채식주의자들을 위한 냉동 간편식인 ‘그린가든 만두’와 ‘볶음밥 2종’을 출시했다”며 “간편하고 맛있게 채식을 즐길 수 있는 다양한 제품을 출시해 시장을 선도해 나갈 것”이라고 말했다.
동원F&B의 식물성 대체육 브랜드 ‘비욘드미트’를 이제 대형마트에서 손쉽게 만날 수 있다. 비욘드미트가 전국 이마트 21개 점에서 운영하는 채식주의존에 입점했다. 비욘드미트는 동원F&B가 2019년부터 미국에서 수입해 국내에 독점 판매하고 있는 100% 식물성 대체육 브랜드다. 콩·버섯·호박 등에서 추출한 단백질로 만들어 단백질 함량은 높고 지방과 포화지방산 함량은 낮다. 또 환경 호르몬이나 항생제 등이 전혀 포함돼 있지 않아 육류를 섭취하지 않는 소비자들에게 인기다. 동원F&B는 8월 비욘드버거를 시작으로 9월 비욘드비프와 비욘드소시지까지 이마트 채식주의존에서 선보일 계획이다.
편의점 CU는 지난해 말 100% 순식물성 원재료를 활용해 만든 채식주의 간편식 상품을 순차적으로 출시한다고 4일 밝혔다. 편의점 업계에서 베지테리언(Vegetarian)을 위한 간편식 시리즈를 출시하는 것은 CU가 최초다. CU 채식식단 HMR의 핵심은 100% 순식물성 단백질 고기다. 시리즈 상품에 사용되는 모든 고기는 통밀 또는 콩에서 추출한 단백질을 사용해 만든 식물성 고기로 고기 특유의 식감과 감칠맛을 재현하기 위해 노력했다.
식품업계 관계자는 “채식주의자가 늘어나는 건 세계적인 추세”라며 “채식주의를 위한 식단은 더욱 다양화될 것”이라고 말했다.
