지난해 판매된 밀키트 상위 10개 중 6개는 한식인 것으로 집계됐다. 또 밀키트는 요리 입문용이라는 편견을 깨고 35~44세가 연령대별 가장 큰 구매 비중을 차지했다.
프레시지는 이 같은 내용이 담긴 '2022 밀키트 시장 트렌드'를 18일 발표했다. 프레시지가 지난해 자체 데이터를 분석한 결과 매출 상위 10개 제품 중 6개 제품은 찌개와 전골, 탕 등 집에서 자주 해먹는 일상 한식 밀키트였다. '햄가득 부대전골'과 '우삼겹 순두부찌개', '서울식 불고기 전골', '고깃집 된장찌개' 등이 대표적이다.
프레시지 측은 "코로나 이전까지 홈파티에 어울리는 외식 메뉴가 판매 상위권에 올랐던 것과 달리, 펜데믹으로 내식이 활발해지며 밀키트의 용도가 일상식까지 넓어졌다"고 분석했다.
밀키트 시장 '큰 손'은 30~40대로 나타났다. 지난해 프레시지에서 밀키트를 가장 많이 구매한 연령대는 35~44세로 29.2%의 비중을 차지했다. 이는 2021년보다 약 8%포인트 높아진 수치다. 이어 25~34세(27.9%), 45~54세(20.2%) 등의 순이다. 집밥 메뉴까지 밀키트로 제품화되면서 주 구매연령층이 20~30대에서 30~40대까지 높아진 것으로 회사 측은 해석했다.
새 수익원으로는 외식 업체가 떠올랐다. 치솟는 인건비와 인력난에 간편 식자재를 선호하는 외식 업체들이 많아지면서다. 한국농촌경제연구원에 따르면 2021년 요식업체의 전처리 가공 식재료 비율은 42.3%로 2019년(25.6%)보다 크게 늘었다. 프레시지 관계자는 "향후에는 내식뿐 아니라 외식에서도 밀키트의 장점을 살려 판매 시장을 넓힐 계획"이라고 말했다.
