북창동 카페 사장이 신세계백화점에 입점한 이유

신세계(004170)백화점 강남점 ‘스위트파크’에 특별한 카페가 들어섰다. 젊은 카페 창업가의 성장을 지원하는 신세계센트럴시티 ‘청년커피랩(LAB)’이 키워낸 첫 번째 카페 ‘커피 스니퍼(Koffee Sniffer)’가 그 주인공이다.

27일 신세계백화점 강남점은 디저트전문관 스위트파크 내 북창동 카페 ‘커피 스니퍼’ 팝업 스토어에 열흘 동안 3만 명이 넘게 찾았다고 밝혔다.

앞서 신세계백화점은 카페 창업을 꿈꾸는 20∼39세 청년을 선발해 강남 센트럴시티 파미에스테이션 1층 66㎡ 규모 카페 매장 운영을 맡기고 멘토링 서비스를 제공하는 ‘청년커피랩’ 프로그램을 운영해왔다.

커피 스니퍼의 신은수 대표는 2018년 청년커피랩 카페를 처음 맡아 운영한 1기 선발자다.



그는 청년커피랩 운영 경험을 바탕으로 2019년 북창동 골목에 로스터리형 카페 커피 스니퍼를 열었고 입소문이 나면서 강남구 역삼동에 2호점도 냈다.

커피 스니퍼의 대표 메뉴는 신 대표가 청년커피랩 시절 여러 고객층을 만나며 다양한 고객 기호를 바탕으로 개발한 ‘커스터드 라테(6500원)’다. 커스터드 우유에 에스프레소 휘핑 크림을 섞어 만든 음료로 폭신하고 달콤한 맛에 남녀노소를 불문하고 인기가 높다.

신 대표는 “5년 전 창업의 꿈을 안고 청년커피랩에 도전했는데 어느덧 나만의 브랜드로 신세계에서 새로운 도전을 하게 되어 감회가 새롭다”고 말했다.

신세계백화점 관계자는 “청년커피랩에서 성장한 청년 창업가의 카페가 스위트파크에 입점하게 돼 더 의미가 깊다”며 “앞으로도 다양한 미식 스토리를 담은 차별화된 콘텐츠와 구성으로 최고의 식품관을 완성할 예정”이라고 전했다.

한편, 신세계백화점은 지난 15일 강남점 지하 1층에 국내 최대 규모인 5300㎡(1600평) 규모 디저트 전문관을 열어 40여개의 브랜드를 선보이고 있다. 신세계백화점 강남점은 스위트 파크를 시작으로 와인 전문관과 프리미엄 푸드 홀 등을 차례로 열어, 내년 상반기 국내 최대인 약 6000평(1만 9834㎡) 규모로 새 식품관을 완성할 예정이다.