경기 부천시 오정구 원종동229-6의 함흥면옥(대표 박종길)은 쫄깃쫄깃하게 씹히는 면발과 입안에 오래 남는 구수한 함흥냉면(사진)의 맛이 유별나게 좋아 부천시내는 물론 서울에서도 찾는 사람이 많다.냉면의 맛은 육수와 면발이 결정짓는다고 해도 지나친 말이 아니다. 부천 함흥면옥은 한우의 사태와 우둔살을 3~ 4시간 푹 고은 진한 국물에 즉석에서 뽑은 쫄깃쫄깃한 면발을 알맞게 삶아 건져낸뒤 갖은양념에 비벼준다.
특히 한결 구수한 냉면맛이 나게 하기 위해 면발을 삶을 경우 화력이 낮은 도시가스 대신 특수고압가스를 쓴다는 것이 함흥냉면만들기 경력 10년째라는 주인 박씨의 말이다. 이곳에서 개업한 것은 97년 3월.
90여평의 널찍한 음식점에서 함흥냉면 외에 생갈비·불고기돌솥밥·칼국수등도 하고, 승용차 40대를 수용할수 있는 주차장도 있다.
값은 함흥냉면 4,000원, 갈비 1인분(12대) 1만8,000원, 생불고기 7,000원, 칼국수 3,500원. (032-684-8478~ 9)
【부천= 황원갑 기자】
