브레댄코는 수년간의 연구개발 끝에 한국인의 체질에 가장 적합한 된장을 천연효모종으로 선택해 곡물이나 과일 등을 주로 사용하는 일반 천연효모종 빵과의 차별화를 추진했다
24시간 숙성시킨 된장발효종 빵은 더욱 풍부한 풍미와 부드러운 식감이 오래 지속되는 장점이 있다. 된장 특유의 냄새나 맛은 발효 과정에서 없어지기 때문에 빵의 냄새와 맛 등에는 영향을 주지 않는다.
신제품 3종도 선보인다. 손으로 뜯어 먹기 좋은 달콤한 간식용 식빵인 ‘호텔식빵(2,000원)’, 명품 바게뜨를 먹기 좋은 스틱으로 잘라 국내산 마늘과 버터ㆍ연유를 가미한 ‘연유갈릭스틱(600원)’, 달콤하고 고소한 연유크림이 더해진 ‘연유크림바게트(2,000원)’등이다.
