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콩 식품, 특히 대표주자인 두부의 우수성은 더 이상 말이 필요 없을 정도로 널리 알려져 있다. 일본 모리나가 식품의 한국 독점 판매원인 D.H.코포레이션은 국내에서 유일하게 분리대두단백을 함유, 두부의 건강 및 다이어트 기능성을 강화한 ‘모리누 실켄 라이트 두부’를 선보였다. 분리대두단백이란 콩에서 단백질 부분만 분리해 제품화한 것으로 탄수화물 및 지방이 대부분 제거돼 영양학적으로 완벽한 식물성 단백질원이다. 대두단백은 일반 단백질에 비해 흡수가 빠르고 위장에 부담을 주지 않으며 일반 두부에 비해 지방은 50%, 칼로리는 33% 감소하는 대신 아미노산, 기타 영양분 등은 그대로 유지된다. 특히 최근 들어서는 미국 바이오 벤처기업인 쏠레사의 연구 결과 대두단백이 유방암, 전립선암, 위암, 대장암 등을 30%이상 억제하는 효과가 있는 것으로 밝혀졌다. 때문에 유아 및 고령자, 소화기관 장애가 있는 환자, 격렬한 운동을 하는 스포츠맨, 비만인, 체질개선을 요하는 사람, 단백질을 섭취할 수 없는 알레르기 환자 등에게 적합한 식품으로 각광받고 있다. 모리나가 식품의 모리누 실켄 라이트 두부에는 두부로는 유일하게 미 쏠레사의 분리대두단백이 21g 함유돼 있다. 이 제품은 미국 농무부가 인증한 1등급 콩과 미국 북서부 청정지역인 오레건주의 캐스캐디언산의 청정수를 주원료로 사용해 제조됐다. 이와함께 일반 두부보다 휴대나 보관, 요리 등이 한층 간편한 것도 이 제품의 장점 중의 하나다. 지난 50년간 가장 혁신적인 식품과학으로 평가받고 있는 테트라팩(Tetra Pak) 무균두부포장 특허기술을 획득해 방부제나 보존료 없이도 상온에서 12개월이나 보관이 가능하다. 두부를 제조한후 포장하는 것이 아니라 포장 안에서 두부를 제조하기 때문에 더 위생적이며 개봉 후에는 씻을 필요 없이 바로 요리할수 있어 간편하다. 이같은 위생적인 과정을 거침에 따라 세계적으로 가장 엄격한 식품관리기준의 하나인 미국 KSA 인증을 획득했으며 미국 식품의약청(FDA) 승인도 신청한 상태다. 신세계, 갤러리아 등 국내 주요 백화점과 인터넷 쇼핑몰 등에서 구입 가능하다. 문의 02-575-1888
