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“최상급 고기를 저렴한 가격에 맛볼 수 있고, 다양한 공연도 볼 수 있어 색다른 즐거움을 느낄 수 있습니다.” 지난해 12월16일 경기도 안산시에서 문을 연 ‘LIVE 고기할인점’은 국내 최초의 극장식 정육 직판식당이라는 컨셉트를 도입했다. 한강수(41) 사장은 “400여평의 매장에 정육점과 공연무대, 300여석의 연회석을 갖춘 식당이 한 공간안에 복합적으로 구성돼 고객들에게 다양한 서비스가 가능하다”며 “300여대의 주차공간, 유아놀이방, 셔틀버스 등의 편의시설을 갖춰 가족고객이나 단체손님이 많이 찾는다”라고 말했다. LIVE 고기할인점의 정육코너에서 백화점식 고급진열장을 갖추고 등심, 안심, 토시살, 안창살, 갈비 등 1등급 한우고기를 부위별로 판매하고 있다. 돼지고기도 국내산 암퇘지만을 판매하며 고객이 직접 부위별로 선택해 주문하면 시가에 살 수 있다. 야채, 반찬료 3,000원만 내면 참숯구이용 상차림 서비스를 받을 수 있다. 야채와 반찬은 무제한 리필해준다. LIVE 고기할인점은 산지 직거래 방식으로 중간 유통단계를 과감히 제거해 유통마진을 체인점주와 소비자에게 환원시켜주는 정책을 취하고 있다. 전국 각지에서 올라오는 축산물을 경매시장을 통해 확보하고 최상급 한우, 암퇘지를 특수 부위별로 분류, 신속하고 위생적으로 정육을 공급하기 때문에 체인점은 최상품의 고기를 소비자들에게 공급할 수 있다. 한 사장은 “중간유통단계를 없앤 직거래방식을 통해 매일 구매, 공급하기 때문에 항상 신선한 최상품의 고기를 저렴한 가격으로 맛볼 수 있다”고 말했다. LIVE 고기할인점은 매장내 대형 공연무대를 갖추고 다양한 공연과 이벤트를 실시하고 있다. 안산본점 오픈 행사에는 장윤정, 장미화, 김상태 등 인기 가수와 개그맨이 출연해 수준 높은 공연을 진행하기도 했다. 조만간 가맹사업도 본격적으로 전개할 계획이다. 가맹점주들에게 창업 전부터 철저한 이론교육과 함께 본점 현장실습으로 창업 초기부터 수익을 낼 수 있도록 체계적인 교육시스템을 도입하고 있다. 한 사장은 “LIVE 고기할인점은 가맹점주는 물론 고객들에게 이익과 만족을 동시에 줄 수 있는 창업 아이템이라고 자부한다”고 말했다. 031-405-3689 성행경기자
