농촌진흥청은 대한제과협회와 함께 25일 전주기전대학에서 우리 쌀 소비 확대를 위해 전북지역 제과업체 대표자를 대상으로 ‘우리 쌀 빵 아카데미’를 개최한다. 이번 교육은 우리 쌀 빵에 대한 인식을 높이는 강의와 흑미식빵, 흑미찰떡빵· 쌀보리빵, 쌀롤케이크, 쌀쉬폰케이크 등 쌀 빵을 참여자들이 만드는 등 실습 중심으로 진행한다. 특히 우수 쌀 빵집 대표가 강사로 참여해 성공 비결을 공개하고, 매장에서 판매하는 상품에 대한 소개 등 제조 기술을 전수한다. 농진청은 앞으로 7월까지 전국 12개 지역에서 ‘우리 쌀 빵 아카데미’ 교육과정을 운영할 계획이다.
