‘생생정보’ 족타 냉짬뽕 맛집이 화제로 떠올랐다.
11일 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘리얼가왕’ 코너에서는 족타 냉짬뽕 맛집, ‘미강손짜장’이 소개됐다.
이곳은 매콤한 여름 별미, 냉짬뽕으로 남다른 인기를 자랑하는 맛집이다.
이곳의 냉짬뽕 면은 쫄깃한 식감을 자랑하는데, 달걀 물과 밀가루만을 사용해 반죽하는 것이 특징이다.
족타로 반죽 사이의 공기를 최대한 빼주고, 하루 동안 숙성한 후 삶아내 손님상에 올라간다.
시원한 맛이 일품이라는 냉짬뽕 국물맛의 비법은 바로 토마토와 비트라고 한다.
토마토와 비트를 갈아 넣어 건강한 단맛을 올리고 먹음직스러운 식감까지 더해준다고.
한우 사골, 잡뼈, 사과, 통마늘, 배 등을 넣고 7시간 끓인 후 살짝 얼려 5일간 숙성한 후 각종 양념과 비트+토마토 즙을 넣어주면 냉짬뽕 국물이 완성된다.
한편 이곳은 대전관역시 대덕구 덕암로 181번길 19에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
