사진=연합뉴스1925년 충남 조치원에서 태어난 고인은 일본문화전문대학에서 요리를 공부하고 돌아와 가정과 교사로 근무하다 1965년 서울에 수도요리학원을 설립해 전문요리사 양성체계 기틀을 세웠다.
‘하숙정 요리대백과전집’을 비롯해 조리기능사 교재, 참고서 등 책 20여권을 펴냈으며, 자신의 이름을 딴 김치, 젓갈 가공식품을 만들며 사업가로도 입지를 굳혔다.
2006년 작고한 궁중요리의 대가 하예정씨, 2009년 세상을 떠난 요리연구가인 하선정 하선정요리학원 회장이 언니로, 조선조 말 궁중 수라상궁을 지낸 어머니 이자영 여사의 뒤를 이어 세 자매가 모두 요리 전문가로 활약했다.
고인은 전국요리학원총연합회 회장과 한국학원총연합회 수석부회장, 한국여성경제인연합회 부회장을 역임했다. 1987년 국민훈장 목련장, 1998년 서울교육대상, 2012년 석탑산업훈장을 받았다.
유명 요리연구가 이종임 수도요리학원 원장이 그의 딸이고 손녀 박보경 수도요리학원 부원장도 요리연구가의 길을 걷고 있다. 빈소는 서울성모병원에 마련됐으며 발인은 24일 오전11시30분이다.
/서경스타 김주원 기자 sestar@sedaily.com
