비프 솔루션 플랫폼 기업 푸디버스(Foodiverse)가 캠핑 시즌을 맞아 ‘알꼬리 양념구이’ 앵콜딜을 진행한다.
알꼬리는 소 한 마리 당 1.4kg밖에 나오지 않는 특수 부위로, 담백한 맛과 부드러운 육질을 자랑한다. 푸디버스 알꼬리 양념구이는 주로 찜이나 탕으로 즐기는 알꼬리를 캠핑 시나 가정에서 간편하게 조리해 먹을 수 있는 구이 형태로 제조해, 부드럽고 고소한 살코기의 맛과 갈비를 뜯는 것과 같은 먹는 재미까지 더한 것이 특징이다.
직접 원육을 수입·가공하는 푸디버스의 강점을 살려, 엄선한 30개월 미만의 최상급 캐나다 청정우의 알꼬리를 수작업으로 5mm 두께로 잘라 알꼬리 특유의 부드러움과 쫄깃함을 살렸다. 여기에 국내산 배와 양파를 배합한 비법 소스를 입혀 12시간 이상 숙성했다.
해동 후 팬이나 석쇠 등에서 구워 내기만 하면 되는 간편한 조리 방법으로, 여행, 캠핑시나 가정에서 간단한 안주, 야식 등 별미 요리로 즐기기 좋다. 이동 시나 야외에서도 보관하기 간편한 트레이 포장에 레시피 등을 담은 슬리브 패키지를 적용했으며, 400g 한 팩으로 구성돼 있다.
푸디버스 이호준 대표는 “알꼬리는 부드러운 살코기와 쫄깃한 식감을 즐길 수 있는 고급 원육 부위이지만 손질이나 조리 과정에 번거로움이 있어 가정에서 손쉽게 즐기기 못해왔다” 며 “알꼬리를 통으로 직접 수입해 특성에 맞게 원육, 외식프랜차이즈에서 사용되게 하고, 소비자가 즐길 수 있는 최적의 부위를 선택해 간편 조리식으로 출시한 제품이라 맛과 가격에서 모두 경쟁력을 갖춘 제품”이라고 설명했다.
푸디버스는 10여년 이상 축적해온 글로벌 축산 시장 거래 데이터와 B2B 거래 플랫폼을 기반으로 미국, 호주 등 글로벌 브랜드 원육을 현지로부터 직접 수입해 외식 프랜차이즈, 식품, 커머스 등 국내 기업에 비프 솔루션을 제공하고 있다. 푸디버스 자체 또는 파트너사와의 협업을 통해 다양한 B2C 제품을 기획 및 개발한다.
푸디버스 ‘알꼬리 양념구이’는 카카오메이커스 등 온라인에서 구입 가능하다.
