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상황버섯 발효주의 ㈜천년약속이 친환경 흑미를 이용한 한국형 레드와인 '천년약속 레드 프라임'을 선보였다. '천년약속 레드 프라임'은 천년약속측과 부산광역시 기장군이 2년간의 공동 투자와 연구 끝에 출시한 제품. 기존 천년약속의 상황버섯균사체와 부산광역시 기장군 특산물인 친환경 흑미와 찹쌀을 저온처리공법으로 발효한 약주로서 누룩을 전혀 사용하지 않아 누룩냄새가 없고 흑미에서 우러나온 천연의 성분들이 레드 와인의 맛과 향을 만들어 냈다. 흑미를 사용하여 맑고 깨끗한 붉은 색깔이 시각적인 맛을 더해줄 뿐만 아니라 안토시아닌, 폴리페놀, 셀레늄과 같은 항산화 성분들이 포함돼 있고, 특히 페놀성분이 와인보다 약 2배 높은 함량을 지니고 있어 노화방지와 피부미용에도 좋은 효과를 나타낸다. 또한 흑미에 함유되어 있는 특정 성분이 발효과정에서 혈전용해 물질을 생성시켜 기존 제품에 비해 건강을 생각하는 약주의 기능이 대폭 강화 됐다. '천년약속 레드 프라임'은 12%의 저도주로 종래 주류보다 부드럽고, 패키지는 700㎖로 와인 병 모양에 천년약속 고유의 전통 문양을 넣어 품격을 더했다. 김일주 ㈜천년약속 대표는 "'천년약속 레드 프라임'은 농림수산식품부, 부산광역시 기장군의 적극적인 지원에 향토산업육성사업의 일환으로 지역 특산물과 전통주가 만나 색다른 맛을 내는 신제품을 개발됐다"며 "앞으로 전통주를 살릴 수 있는 마케팅을 적극 개발하여 사랑 받는 전통주로 만들 것"이라고 말했다.
