‘생생정보’ 매운 족발 맛집이 화제로 떠올랐다.
2일 방송되는 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘개봉맛두’ 코너에서는 매운 족발 맛집, ‘옥천매운족발’이 소개됐다.
이곳은 강력한 중독성으로 소문이 자자한 매운 족발로 유명한 맛집이다.
이곳에서는 매일 신선한 돼지 앞다리, 뒷다리를 들여와 2시간 반정도 찬 물에 담가 핏물을 빼준다.
이어 양파, 마늘, 생강, 감초, 월계수잎, 정향 등 8가지 재료를 넣어 족발을 삶는다.
삶는 중간에 중간 양념으로 소주와 사이다를 넣어 한 번 더 잡내를 잡아주는 것이 비법이라고 한다.
특히 청양고춧가루, 고추씨 기름을 사용해 만든 특제 매운 양념은 이곳 매운 족발의 핵심 비법이다.
삶아낸 족발은 특제 매운 양념을 발라 그릴 위에서 구워낸 후 손님상에 올라간다.
이곳의 매운 족발은 중독적인 매운맛으로 스트레스를 확 날려준다고 한다.
한편 이곳은 서울 종로구 종로51나길 23에 위치해 있다.
[사진=KBS2 ‘2TV 생생정보’ 방송화면캡처]
/서경스타 전종선기자 jjs7377@sedaily.com
