경북 성주군이 오는 5월 온라인으로 펼쳐지는 제7회 성주참외 페스티벌 특별프로그램으로 성주참외 디저트푸드 경연대회를 한다고 23일 밝혔다.
전국민을 대상으로 4월 20일까지 신청서를 접수해 1차 온라인 예선을 거친 후 예선을 통과한 16팀이 4월 30일 본선에서 대결을 펼친다.
심사는 위생과 청결 · 전문성 · 작품성 · 창의성 · 상품성 등 5개 항목으로 이뤄지며, 본선에서 선정된 7팀에 400만 원의 상금을 준다.
지난해 처음 개최한 경진대회에서는 다양한 조리법의 참외요리를 선보인데 이어, 올해는 맛을 잘 느낄 수 있으면서도 간편하게 즐기는 디저트 레시피로 한정해 다양한 종류의 디저트 음식을 개발해 활용함으로써 참외의 대중화에 기여한다는 계획이다.
이번 대회 입선작은 오는 8월에 개최 예정인 2022 생명문화축제에서 먼저 시판해 소비자들의 선호도를 파악하고 경연대회에 제출된 레시피는 지역 카페 등 관련업계와 공유함으로써 부가가치를 창출하고 가공식품 경쟁력을 높이는데 기여할 것으로 예상된다.
