<윤태호 바리스타의 ‘우리 커피 한잔 할래요?>
오늘은 기존의 커피에서 파생된 커피 칵테일, 그 중에서도 에스프레소 마티니 제조 방법을 이야기 해볼까 합니다. 이 커피 칵테일은 집에서 손쉽게 제조해 먹을 수 있는 커피칵테일입니다.
먼저 기본적으로 들어가는 재료는 에스프레소 2샷, 보드카(앱솔루트) 30ml, 설탕시럽 30ml, 얼음이 들어갑니다.
(1) 에스프레소 60ml 또는 캡슐커피나 인스턴트 커피를 준비해줍니다.
(2) 쉐이커에 보드카(앱솔루트) 30ml를 넣어줍니다.
(3) 설탕시럽 30ml를 넣어줍니다.
(4) 그리고 에스프레소 2샷 60ml를 넣어줍니다.
(5) 얼음을 7개 정도 넣어주고 쉐이커를 결합합니다.
(6) 재료를 쉐이커에 다 넣은 다음 쉐이킹을 해줍니다.
(7) 쉐이커에 칵테일 스트레이너를 올려서 천천히 잔에 따라줍니다.
(8) 거품층과 액체층을 나누어 주고 거품 위에 원두 3알을 집게로 엣지 있게 올려줍니다.
(9) 이런 느낌의 커피 칵테일 에스프레소 마티니가 완성이 되었습니다.
오늘은 엣지 있게 커피 칵테일로 정말 멋진 분위기를 내보시는 것은 어떠신가요?.
다음 시간에도 더욱 다채로운 커피 관련 이야기로 찾아 뵙겠습니다.
윤태호바리스타<윤태호 바리스타>
현재 아구스트(AGUST) KOREA에서 수석 바리스타로 근무 중이며, 그 외에 여러 수상경력과 커피관련 자격증을 가지고 강의 및 교육으로 활동하고 있습니다.
<수상경력>
-2016ChinaShanghaiCafeT&I(CTI)Champion
-2016 World Coffee Championship of Korea
Korea Latte Art Championship본선
- 2017 스위트코리아 Korea Team Barista Championship 준결승
<자격증 및 이력 사항>
-* SCAE Barista Professional Level 3
-* SCAE Brewing Intermedia Level 2
-* SCAE Sensory Professional Level 3
-* SCAE Roasting Intermedia Level 3
- STITUTO INTERNAZIONALE ASSAGGIATORI CAFFEE (국제 커피 테이스팅 협회)
- EITT (Espresso Italiano Tasting Trainer )
- ESPRESSO ITALIANO SPECIALIST
- ITALIAN Coffee Art 자격증
- IBS (Italian Barista School, 이탈리안 바리스타 스쿨)
- IBS(이탈리아바리스타스쿨) 공인트레이너
- 커피감정평가 1급
- 커피핸드드립전문가
- 바리스타 1급
- 현 아구스트(AGUST) Korea 수석 바리스타
* Specialty Coffee Association of Europe
